Il y a quelques mois, en mars 2022, nous étions en train de causer pendant plusieurs heures durant. Je ne sais plus exactement comment nous sommes arrivés sur ce sujet, je sais juste qu'il me parlait des talents culinaires de son père : "Un jour , il avait fait une sorte de riz cantonnais avec du gombo, c'était très bon"
J'étais stupéfaite, il ne m'a pas dit ce qu'il y avait comme ingrédients en dehors du gombo et du riz, et nous sommes très rapidement passé à un autre sujet, n'empêche que mon cerveau avait déjà bien enregistré et je lui ai dit : " tu sais quoi, je vais essayer le plat de ton père"
Le lendemain, j'ai commencé à effectuer des recherches sur internet, tout ce que je voyais était soit du Soumara Lafri, du riz à la sauce gombo, et d'autres plats à base de riz et de gombo, mais nulle part ailleurs je n'ai pu trouver une recette qui ressemblerai à du riz cantonnais avec les éléments que je viens de citer.
Je me suis dit : "On va s'inspirer de ce qu'il m'a dit il y a 3 jours, et je vais faire à ma façon, je vais mettre des fruits de mer et des escargots et je vais utiliser le riz diététique noir..."
Aussitôt dit, aussitôt fait , je passe à l'action, je commande mes crustacés et mes escargots et je commence à lister tout ce qui va composer ce plat.
Voici la petite histoire du Riz noir au Gombo.
Je reste reconnaissante à chaque fois, parce qu'il est une des épaules sur lesquelles je peux m'appuyer, c'est un très grand privilège pour moi de l'avoir. Encore une fois, merci à toi.